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Tag: Barbecue

Eventi

Resoconto fotografico corso b#1 Vivai Dionigi 2 dic ’17

10 Gennaio 2018marco@dminBarbecue, Corsi, Corsi barbecue, Corso, grilling, ribsLeave a comment

Qualche scatto del corso BARBECUE PRIMO LIVELLO del 2 dicembre 2017 tenuto presso i Vivai Dionigi.  

Eventi

Report: Corso Grilling Secondo Livello G#2 Centro Caravan Costantini

21 Novembre 2017marco@dminBarbecue, BBQ, Bistecca, Centro Caravan Costantini, Corsi, Corso, grill, grilling, rub, weberLeave a comment

Qualche scatto del corso tenuto presso il Centro Caravan Costantini, rivenditore Weber, a Spinaceto (Roma). Grilling secondo livello

Eventi

REPORT: Corso Grilling Terzo Livello G#3 11-11-2017

21 Novembre 2017marco@dminbaltimora pit beef, Barbecue, BBQ, beer can burger, Burro e Bollicine, Corsi, Corso, grill, grilling, Suqulento, Vivai DionigiLeave a comment

Qualche foto del corso di grilling terzo livello tenuto presso i vivai Dionigi lo scorso 11 novembre 2017.

Ricette

Sgombro e avocado: un pieno di omega3

14 Novembre 201713 Novembre 2017marco@dminavocado, Barbecue, BBQ, grill, grilling, omega3, pesce azzurro, sgombroLeave a comment

Chi ha detto che la cucina al barbecue non può essere anche leggera e salutare?   Ingredienti, dose per 1 persona: 2 sgombri di medie dimensioni puliti 1/2 avocado maturo 2 pomodori rossi 1/2 cipolla bianca Origano secco, sale, olio extravergine d’oliva
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Ricette

Smoked Octopus – Polpo affumicato

13 Novembre 201712 Novembre 2017marco@dminBarbecue, grill, grilling, low&slow, octopus, Polpo, ricetta, smoke, smokerLeave a comment

Ingredienti: 1 Polpo fresco 1-1,3 Kg (polpo verace ovvero con 2 file di ventose sui tentacoli) Sale, Olio Peperoncino fresco Aglio fresco Prezzemolo tritato succo di 1 limone Chips per affumicare: ciliegio Cottura indiretta a 80°C Pulisci la testa del polpo dalle
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Ricette

Brasato di Guancette di Manzo Affumicate

3 Novembre 2017marco@dminaffumicare, affumicatura, Barbecue, BBQ, dutch oven, grilling, guancetta, guancia, manzo, ricetta, stoutLeave a comment

Ingredienti: 2 Guance di Manzo da circa 600/700 gr. 1 Cipolla Rossa 3 Carote 1 Costa di sedano 1 spicchio di aglio 1 bottiglia di birra Stout Sale Pepe Aglio in polvere Cipolla in polvere Alloro Rosmarino Salvia EVO Cottura: L&S indiretta
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Ricette

Gnocchi di zucca ai porcini

29 Ottobre 2017marco@dminBarbecue, ember roasting, gnocchi, grill, grilling, pumpkin, ricetta, ricetta vegana, senza glutine, ZuccaLeave a comment

Ricetta vegana e senza glutine.   Ingredienti per 4 persone: per gli gnocchi 1Kg di zucca in ember 200 gr di farina di quinoa + altra necessaria per la lavorazione. 10 gr di farina di carrube 2 tuorli d’uovo Sale   Per
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Ricette

Crema Catalana alla Zucca

29 Ottobre 2017marco@dminBarbecue, BBQ, crema catalana, dessert, dolce, ember roasting, halloween, pumpkin, ZuccaLeave a comment

Ingredienti: 5 zucche piccole (poco più grandi di un pomplelmo) 1 litro di latte intero 6 tuorli d’uovo 200 gr. di zucchero 1 stecca di cannella 2 cucchiaini di maizena 1 scorza di limone non trattato zucchero di canna e Cannella in
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Eventi

Il Risveglio della Palude (27/ott/17)

26 Ottobre 2017marco@dminBarbecue, birra, birrificio pontino, festa, grill, halloween, party, pepper stout beef, ZuccaLeave a comment

Venerdì 27 ottobre 2017 dalle ore 19,00 presso il birrificio Pontino (ss156, venendo dalla rotonda del Piccarello subito prima del benzinaio Robi) un menù inedito. In tutta la provincia di Latina non c’e’ un solo locale che prepara questi fantastici piatti: le
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Eventi

Corso Grilling G#1 Primo Livello Roma Centro Caravan Costantini

22 Ottobre 2017marco@dminBarbecue, BBQ, Corsi, Corsi barbecue, Corsi cucina, Corso, grilling, halloween, ZuccaLeave a comment

Qualche foto del corso di Grilling Primo livello G#1 tenuto presso il Centro Caravan Costantini. Nonostante qualche piccolo problema logistico, dovuto a dei lavori in corso all’interno della struttura che ci ospita, i corsisti si sono appassionati a questo fantastico mondo. (Roma
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