Qualche scatto del corso BARBECUE PRIMO LIVELLO del 2 dicembre 2017 tenuto presso i Vivai Dionigi.
Qualche scatto del corso tenuto presso il Centro Caravan Costantini, rivenditore Weber, a Spinaceto (Roma). Grilling secondo livello
Qualche foto del corso di grilling terzo livello tenuto presso i vivai Dionigi lo scorso 11 novembre 2017.
Chi ha detto che la cucina al barbecue non può essere anche leggera e salutare? Ingredienti, dose per 1 persona: 2 sgombri di medie dimensioni puliti 1/2 avocado maturo 2 pomodori rossi 1/2 cipolla bianca Origano secco, sale, olio extravergine d’oliva
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Ingredienti: 1 Polpo fresco 1-1,3 Kg (polpo verace ovvero con 2 file di ventose sui tentacoli) Sale, Olio Peperoncino fresco Aglio fresco Prezzemolo tritato succo di 1 limone Chips per affumicare: ciliegio Cottura indiretta a 80°C Pulisci la testa del polpo dalle
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Ingredienti: 2 Guance di Manzo da circa 600/700 gr. 1 Cipolla Rossa 3 Carote 1 Costa di sedano 1 spicchio di aglio 1 bottiglia di birra Stout Sale Pepe Aglio in polvere Cipolla in polvere Alloro Rosmarino Salvia EVO Cottura: L&S indiretta
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Ricetta vegana e senza glutine. Ingredienti per 4 persone: per gli gnocchi 1Kg di zucca in ember 200 gr di farina di quinoa + altra necessaria per la lavorazione. 10 gr di farina di carrube 2 tuorli d’uovo Sale Per
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Qualche foto del corso di Grilling Primo livello G#1 tenuto presso il Centro Caravan Costantini. Nonostante qualche piccolo problema logistico, dovuto a dei lavori in corso all’interno della struttura che ci ospita, i corsisti si sono appassionati a questo fantastico mondo. (Roma
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Ingredienti: 300 gr di zucca (senza filamenti interni, senza semi e senza buccia) 30 gr mandorle in granella 2 uova 1 bustina lievito per dolci 100gr ricotta di bufala 280 gr farina “O” 140 gr zucchero 40 gr olio di semi 100+20
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Per 4 persone 1 zucca del tipo lungo 400 gr carne macinata (20/80) 100 gr prosciutto cotto (fetta spessa 0,5 cm) tagliato a cubetti. 50 gr scamorza affumicata tagliato a cubetti 1 cm di lato. 125 gr di yogurt greco 2 uova
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